المرأه و الطفل

طريقة تحضير الكباب العراقي

يرجع أصل الكباب إلى المطبخ الحلبي حيث كان المطبخ الحلبي أول مطبخ قام بتحضير الكباب، وشد الحلبيون إلى عشق المشاوي، ثم انتقلت المشاوي إلى مطابخ أخرى متعددة لتصنع بنكهة خاصة في كل دولة مثل العراق وإيران وتركيا ومصر واليونان ولبنان والعديد من الدول الأخرى.

ويعود لفظ “كباب” أو “كبابو” إلى الأرامية السورية والتي تعني “الحرق” أو “التفحيم”، وفيما يلي سوف نقدم لكم طريقة سهلة لعمل الكباب العراقي بنكهته الخاصة الجميلة.

المقادير اللازمة لتحضير الكباب العراقي الشهي:

ملحوظة: هذه الكمية تكفي لعدد 6 أفراد فقط، لذا إذا احتجتيها لعدد أكبر من الأفراد يرجى زيادة الكميات اللازمة لما يتناسب مع عدد أفراد أسرتك.

  • كيلو من اللحم الضاني (لحم الغنم) المفروم الناعم مع الدهن.
  • كيلو من اللحم البقري المفروم الناعم.
  • كوبين من البقدونس المفروم.
  • كوبين من الشبت المفروم.
  • كوب واحد فقط من البصل المفروم فرمًا ناعمًا جدًا.
  • ثمانية ملاعق من الطحين (أو حسب الحاجة).
  • كوب واحد فقط من النعناع الأخضر الطازج المفروم.
  • ملعقتان طعام من الكزبرة المطحونة الناشفة.
  • ملعقتان طعام من الكمون الناعم.
  • ملعقتان طعام من البهار الحلو.
  • ملعقتان طعام من بهار اللحم.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • دبس الرمان.

طريقة تحضير الكباب العراقي الشهي:

يحضر الكباب العراقي ويطهى في مدة لا تزيد عن نصف ساعة فقط إذا كانت كل المقادير اللازمة لتحضيره متاحة ومتوفرة في المنزل.

  • قومي بمزج اللحم الضاني (لحم الغنم) مع اللحم البقري في وعاء مناسب، ثم قومي بإضافة باقي المكونات واخلطيها جيدًا لتحصلي على مزيج متجانس.
  • بعد الحصول على المزيج المتجانس قومي بتشكيل الكباب عن طريق الأسياخ، ثم اشويه على الفحم على كل جانب لمدة لا تزيد عن خمس دقائق فقط ثم ضعي الأسياخ في الخبز واسحبي الكباب العراقي منها حتى لا تحرقي يدك.

طريقة تقديم الكباب العراقي بطريقة رائعة وجذابة:

احضري صينية تقديم مناسبة ثم رصي بها الكباب العراقي بالشكل الذي تريدينه وقومي بتزيين الصينية باستخدام دبس الرمان، وأوراق النعناع، وقدميه ساخنًا مع السلطة والمخللات والبطاطس المقلية والكاتشب أيضًا.

المعلومات الغذائية عن الكباب العراقي:

تحتوي وجبة الكباب العراقي أي 150جم من الكباب العراقي على كل من:

 

السعرات الحرارية 1890 سعر حراري
الدهون 9
الدهون المشبعة 4
الكوليسترول 102
الكربوهيدرات 2
البروتينات 25

 

مشتقات الكباب العراقي والكباب عمومًا:

  • الشاورما: والتي نراها في المطاعم عبارة عن شقف لحم يرص على سيخ يدور أمام النار بشكل يجذب المارة، وعند الطلب يقوم الشيف بتقطيع السطح الخارجي منها كرقائق للتقديم، والشاورما منها نوعان: شاورما اللحم و شاورما الدجاج ولكل منهما عشاقه.
  • الشيش طاووق: هي عبارة عن مكعبات من اللحم أو الدجاج أيضًا، تتبل بطريقة خاصة وتشوى على النار.

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق